心の琴をかき鳴らそう。
心の琴線に触れたモノ、 素敵だと感じた景色、 仕事のこと、 など、 徒然に書き連ねていきます。
素敵なお蕎麦屋さん「蕎麦ひら川」が、17日にオープンしました！
福岡市中央区薬院２丁目5-33 サントーア薬院１F
電話092-713-3651
（日曜休）
地図はここ
もともと和食やさんだったところを改装したお蕎麦屋さん。
ご主人は櫛田神社近くの「信州蕎麦むらた」で修行された方です。
ここの、入り口の庭をうちが手がけさせていただきました。
設計およびコーディネーターは「タカスガク デザイン」のデザイナー・高須 学さん。
のれんや箸袋等のグラフィックデザインは「Ｂ５」の山本文吾さん。
↓壁の、柔らかく光る店名入り照明に注目！
ガクさん考案のこの照明兼看板は、壁に埋め込んだ照明に、壁と同素材の
「ワラすさ入り珪藻土」を薄ーく塗ったもの。
土を透過して適度にやわらいだ光が、ワラすさ入り珪藻土の陰影を浮かび上がらせてます。
さらに文吾さんの「蕎麦ひら川」の文字がまた、イカシテます。
昼間の写真は、いいものがないのですが・・・
清楚さとﾜｲﾙﾄﾞさを併せ持った庭にしたくて、王道ともいえる「流れ」デザインに、
ワイルドな溶岩景石や砂利を組み合わせました。
こういう、雑木や石を使った作庭は、gouさんの得意とするところ。
珪藻土壁の前に植えたアズキナシの枝のラインが、壁に映えてます。
店内はこんな感じ。
錫（すず）板の仕切り、繊細な格子、黒い折上げ天井、一枚板テーブル・Ｙチェア・・・
柔らかな艶を感じる大人の空間です。
これはガクさんセレクト、炎の写真のアート作品。↓
声を大にして言います。
「ここは、ほんとに、自信を持ってオススメできるお店です！」
インテリア素敵・グラフィック素敵･食器素敵・庭も満足作。
そしてお料理も美味！！
レセプションパーティでいただいたお料理･お酒は、どれもお世辞抜きで美味しかった。
シャンパン（名前何だっけ･･･）
ワイン（２００４年ヴォーヌロマネ、って なかなかいいワインらしいです）
もちろん日本酒焼酎ビールも。
蕎麦味噌（蕎麦の実のｻｸｻｸ感と唐辛子のほのかな辛味でお酒が進む！）
玉子焼き（大きくてやわらか〜い）
鴨（フランスから空輸しているのだそう！）
そばがき（ぷわんぷわん）
地鶏飯（出汁が効いてて大人な味）
デザート（そばがきのあべかわも蕎麦茶プリンも美味〜）
そしてお蕎麦は、お師匠さんから「これならネギはいらないんじゃないか」（！）
との誉め言葉をもらったというだけあって、風味豊か。むらたさんよりやや甘めの出汁。
ここのお庭が完成するまでには、実は ちょっとした関門がありました・・・
が、それをクリアしていくことで、私たちも すごく鍛えられました！
暗くなった中、投光機をつけて、ガクさんたちが見守る中、スタッフみんなでLIVEのように庭を作り上げていく。
それは 血湧き、肉踊る！といっても大げさでないくらいexcitingな作業でした。
空腹も疲れも感じなかった、のです。
とにかく楽しかった！
今回のお仕事では、ガクさんから、たくさんの事を学びました。
私は建物設計の専門家ではありませんが、、、きっと、店舗を作り上げるのには、デザイン力だけではなく、
そこに関わるいろんな人や事柄をまとめていく力、調整する力、といった「総合力」が必要なのだろうと思うのです。
オーケストラの指揮者のように。
その点、ガクさんは、名指揮者だなあと。
〜相手がだれであろうと、毅然とすべきところは毅然とする。
でもその際はあくまでも冷静に、根拠を確かにして、理解を求めるよう努める。
くだけてもいい場面ではくだける。その距離感のとり方が絶妙。
レセプションの時も、周囲に気配りしながら、ちゃんと接客・配膳や盛り付けに対しても鋭く見ている。・・・etc.〜
とにかく、刺激いっぱい、学ぶところいっぱい、の仕事ができました。
ガクさん、そしてオーナーさんに心から感謝します。
☆ガクさんブログ☆
福岡市中央区薬院２丁目5-33 サントーア薬院１F
電話092-713-3651
（日曜休）
地図はここ
もともと和食やさんだったところを改装したお蕎麦屋さん。
ご主人は櫛田神社近くの「信州蕎麦むらた」で修行された方です。
ここの、入り口の庭をうちが手がけさせていただきました。
設計およびコーディネーターは「タカスガク デザイン」のデザイナー・高須 学さん。
のれんや箸袋等のグラフィックデザインは「Ｂ５」の山本文吾さん。
↓壁の、柔らかく光る店名入り照明に注目！
ガクさん考案のこの照明兼看板は、壁に埋め込んだ照明に、壁と同素材の
「ワラすさ入り珪藻土」を薄ーく塗ったもの。
土を透過して適度にやわらいだ光が、ワラすさ入り珪藻土の陰影を浮かび上がらせてます。
さらに文吾さんの「蕎麦ひら川」の文字がまた、イカシテます。
昼間の写真は、いいものがないのですが・・・
清楚さとﾜｲﾙﾄﾞさを併せ持った庭にしたくて、王道ともいえる「流れ」デザインに、
ワイルドな溶岩景石や砂利を組み合わせました。
こういう、雑木や石を使った作庭は、gouさんの得意とするところ。
珪藻土壁の前に植えたアズキナシの枝のラインが、壁に映えてます。
店内はこんな感じ。
錫（すず）板の仕切り、繊細な格子、黒い折上げ天井、一枚板テーブル・Ｙチェア・・・
柔らかな艶を感じる大人の空間です。
これはガクさんセレクト、炎の写真のアート作品。↓
声を大にして言います。
「ここは、ほんとに、自信を持ってオススメできるお店です！」
インテリア素敵・グラフィック素敵･食器素敵・庭も満足作。
そしてお料理も美味！！
レセプションパーティでいただいたお料理･お酒は、どれもお世辞抜きで美味しかった。
シャンパン（名前何だっけ･･･）
ワイン（２００４年ヴォーヌロマネ、って なかなかいいワインらしいです）
もちろん日本酒焼酎ビールも。
蕎麦味噌（蕎麦の実のｻｸｻｸ感と唐辛子のほのかな辛味でお酒が進む！）
玉子焼き（大きくてやわらか〜い）
鴨（フランスから空輸しているのだそう！）
そばがき（ぷわんぷわん）
地鶏飯（出汁が効いてて大人な味）
デザート（そばがきのあべかわも蕎麦茶プリンも美味〜）
そしてお蕎麦は、お師匠さんから「これならネギはいらないんじゃないか」（！）
との誉め言葉をもらったというだけあって、風味豊か。むらたさんよりやや甘めの出汁。
ここのお庭が完成するまでには、実は ちょっとした関門がありました・・・
が、それをクリアしていくことで、私たちも すごく鍛えられました！
暗くなった中、投光機をつけて、ガクさんたちが見守る中、スタッフみんなでLIVEのように庭を作り上げていく。
それは 血湧き、肉踊る！といっても大げさでないくらいexcitingな作業でした。
空腹も疲れも感じなかった、のです。
とにかく楽しかった！
今回のお仕事では、ガクさんから、たくさんの事を学びました。
私は建物設計の専門家ではありませんが、、、きっと、店舗を作り上げるのには、デザイン力だけではなく、
そこに関わるいろんな人や事柄をまとめていく力、調整する力、といった「総合力」が必要なのだろうと思うのです。
オーケストラの指揮者のように。
その点、ガクさんは、名指揮者だなあと。
〜相手がだれであろうと、毅然とすべきところは毅然とする。
でもその際はあくまでも冷静に、根拠を確かにして、理解を求めるよう努める。
くだけてもいい場面ではくだける。その距離感のとり方が絶妙。
レセプションの時も、周囲に気配りしながら、ちゃんと接客・配膳や盛り付けに対しても鋭く見ている。・・・etc.〜
とにかく、刺激いっぱい、学ぶところいっぱい、の仕事ができました。
ガクさん、そしてオーナーさんに心から感謝します。
☆ガクさんブログ☆
楽しみにしていた写真が届きました！
プランナーの高橋さんは、取材からﾃｷｽﾄ・撮影までこなされる方だそう。
「カメラは本職ではありません」と謙遜されますが、いやはや、やはりﾌﾟﾛです。(^^)
当日の朝、^^;突然お願いしてOKしていただいいた撮影でしたが、さすが！キレイな写真にうっとりです。
９月１２日のフェアの日記も、一部写真を差し替えたり、加えたりしてみました。
よければもう一度ご覧くださいね。(^^)
いっぺんに全部はのせきれないので、今日は、植栽関係の写真を中心にアップします。
三日月型の植え込みには、モミジ・タカノハススキ・秋明菊・姫トクサ・黒竜・千日小坊を。
↓秋明菊。
タカノハススキの足元に照明と杉苔。↓
トキワシノブの苔玉。父が作ってくれたもの。
ちなみにシノブは落葉、トキワシノブは常緑。
菜園プランターのツルムラサキ。ちょっとにおいがあるけど、ぬめりのある歯ごたえがなんともクセになる美味しさ。栄養満点！↓
ニラの花。ニラは、畑の片隅に植えるとすごく便利。↓
うしろのツルは、アケビのつる。
じょうろも ほうきも、懐かしさをキーワードに選びました。
デッキの階段は鹿北石の石張り。↓
フェア前夜、「プロのカメラマンに頼んでおけばよかった。。。」と考えていた私。
でも、急すぎて無理だろうな〜、とあきらめかけてました。
最終日の朝、会場へと向かう車中で、
「ダメもとで当たってみるか！」
という話になり、ちょうどほかのお仕事で会場に来られてた高橋さんを
紹介していただいたというわけなんです。
人生、あきらめずに当たってみるもんですねえ。(=^o^=)
reikoさん、高橋さん、ありがとうございました
プランナーの高橋さんは、取材からﾃｷｽﾄ・撮影までこなされる方だそう。
「カメラは本職ではありません」と謙遜されますが、いやはや、やはりﾌﾟﾛです。(^^)
当日の朝、^^;突然お願いしてOKしていただいいた撮影でしたが、さすが！キレイな写真にうっとりです。
９月１２日のフェアの日記も、一部写真を差し替えたり、加えたりしてみました。
よければもう一度ご覧くださいね。(^^)
いっぺんに全部はのせきれないので、今日は、植栽関係の写真を中心にアップします。
三日月型の植え込みには、モミジ・タカノハススキ・秋明菊・姫トクサ・黒竜・千日小坊を。
↓秋明菊。
タカノハススキの足元に照明と杉苔。↓
トキワシノブの苔玉。父が作ってくれたもの。
ちなみにシノブは落葉、トキワシノブは常緑。
菜園プランターのツルムラサキ。ちょっとにおいがあるけど、ぬめりのある歯ごたえがなんともクセになる美味しさ。栄養満点！↓
ニラの花。ニラは、畑の片隅に植えるとすごく便利。↓
うしろのツルは、アケビのつる。
じょうろも ほうきも、懐かしさをキーワードに選びました。
デッキの階段は鹿北石の石張り。↓
フェア前夜、「プロのカメラマンに頼んでおけばよかった。。。」と考えていた私。
でも、急すぎて無理だろうな〜、とあきらめかけてました。
最終日の朝、会場へと向かう車中で、
「ダメもとで当たってみるか！」
という話になり、ちょうどほかのお仕事で会場に来られてた高橋さんを
紹介していただいたというわけなんです。
人生、あきらめずに当たってみるもんですねえ。(=^o^=)
reikoさん、高橋さん、ありがとうございました
横から↓
菜園プランターには アケビ・にら（花が可愛いと評判でした^^）・ツルムラサキ（おひたしにすると美味！）。
４分の１円に切り取ったデッキと、そのカーブにリンクする三日月形の
植栽スペース。かぼちゃなどを盛ったヤマブドウのつるで編んだカゴも、偶然にもそれにリンクする形！
デッキに、テーブルセットを置いて座る。。。それもいいんですが、
私自身が自宅のデッキで感じる事は、デッキにじかに座るほうが落ち着く！！ということなんです。
縁側感覚ですね。
低い位置に座ると、目線が、植栽と近くなるのもいいみたい。
それで、デッキをアールのラインに切り取って、そこにイチョウ型のテーブルを設えました。スーパーサーモ製です。
デッキ面も、ほんとは、三日月型でなく、川の流れのように切り抜いて、そこに橋をかけたいな〜とか考えたんです。(^^)
土と接しても腐りにくいコシイ・マクセラムデッキだからなし得ることですね。
でも、もしかするとそのまま販売するかもしれないという事だったので、
切り取りは小面積にとどめ、有効スペースを残す事にしました。
天井と横の格子部分にはオーニング（ロールスクリーンみたいな外用の日よけ。雨も防ぎます）をセット。
リモコンで開閉するオーニングには、みなさん「おお〜！」と感心してくれてました。
和のイメージを壊さぬよう、横のスクリーンは、格子でフレームを隠しました。
ぶら下げたトキワシノブの苔玉・大は、うちの父が作ったもの。(^^)
何しろすべてが初めて尽くしで、あたふたあたふた。。。
立ち仕事で、ぐ〜ったり。翌日も居眠り運転でした。
でもなんとか終わりました！
皆さんに心から感謝です！
＊見に来てくださった方々！わざわざ足を運んでくださり、本当に嬉しかったです！
＊チラシ作成からお客さん応対・解体まで、いちばんの働き者だった、mimozaさん！
あなたなしでは成功しなかった！ありがとう〜
＊急なお願いにもかかわらずカメラマン紹介してくださった、ライターreikoさん！（さすがです。ホント助かりました！）
＊そして急なお願いなのに写真を撮ってくださったプランナーのタカハシさん！写真出来上がり楽しみです☆
＊越井木材のくらたさん、ふくちゃんさん！
＊マルキルックス（オーニング）のいながきさん！
＊器とカゴのセレクトに協力してくださったギャラリー土里夢さん。
そして土里夢さんを紹介してくれた料理研究家izumiちゃん！
みなみなさま、ほんとにありがとうございました(^^)
さあて、これからまた、たまった仕事を進めていかねば。
搬出終了後の博多湾の夕焼け。
また事務所ではだれかさんお得意の「ゆーうーやーけー♪海のーゆうやけー♪」（byﾏﾁｬｱｷ←ﾏｲﾅｰですよね☆）の鼻歌が聞かれる事でしょう。
(^^)
