素敵なお蕎麦屋さん「蕎麦ひら川」が、17日にオープンしました！
福岡市中央区薬院２丁目5-33 サントーア薬院１F
電話092-713-3651
（日曜休）
地図はここ
もともと和食やさんだったところを改装したお蕎麦屋さん。
ご主人は櫛田神社近くの「信州蕎麦むらた」で修行された方です。
ここの、入り口の庭をうちが手がけさせていただきました。
設計およびコーディネーターは
「タカスガク デザイン」のデザイナー・高須 学さん。
のれんや箸袋等のグラフィックデザインは
「Ｂ５」の山本文吾さん。
↓壁の、柔らかく光る店名入り照明に注目！
ガクさん考案のこの照明兼看板は、壁に埋め込んだ照明に、壁と同素材の
「ワラすさ入り珪藻土」を薄ーく塗ったもの。
土を透過して適度にやわらいだ光が、ワラすさ入り珪藻土の陰影を浮かび上がらせてます。
さらに文吾さんの「蕎麦ひら川」の文字がまた、イカシテます。
昼間の写真は、いいものがないのですが・・・
清楚さとﾜｲﾙﾄﾞさを併せ持った庭にしたくて、王道ともいえる「流れ」デザインに、
ワイルドな溶岩景石や砂利を組み合わせました。
こういう、雑木や石を使った作庭は、gouさんの得意とするところ。
珪藻土壁の前に植えたアズキナシの枝のラインが、壁に映えてます。
店内はこんな感じ。
錫（すず）板の仕切り、繊細な格子、黒い折上げ天井、一枚板テーブル・Ｙチェア・・・
柔らかな艶を感じる大人の空間です。
これはガクさんセレクト、炎の写真のアート作品。↓
声を大にして言います。
「ここは、ほんとに、自信を持ってオススメできるお店です！」
インテリア素敵・グラフィック素敵･食器素敵・庭も満足作。
そしてお料理も美味！！
レセプションパーティでいただいたお料理･お酒は、どれもお世辞抜きで美味しかった。
シャンパン（名前何だっけ･･･）
ワイン（２００４年ヴォーヌロマネ、って なかなかいいワインらしいです）
もちろん日本酒焼酎ビールも。
蕎麦味噌（蕎麦の実のｻｸｻｸ感と唐辛子のほのかな辛味でお酒が進む！）
玉子焼き（大きくてやわらか〜い）
鴨（フランスから空輸しているのだそう！）
そばがき（ぷわんぷわん）
地鶏飯（出汁が効いてて大人な味）
デザート（そばがきのあべかわも蕎麦茶プリンも美味〜）
そしてお蕎麦は、お師匠さんから「これならネギはいらないんじゃないか」（！）
との誉め言葉をもらったというだけあって、風味豊か。むらたさんよりやや甘めの出汁。
ここのお庭が完成するまでには、実は ちょっとした関門がありました・・・
が、それをクリアしていくことで、私たちも すごく鍛えられました！
暗くなった中、投光機をつけて、ガクさんたちが見守る中、スタッフみんなでLIVEのように庭を作り上げていく。
それは 血湧き、肉踊る！といっても大げさでないくらいexcitingな作業でした。
空腹も疲れも感じなかった、のです。
とにかく楽しかった！
今回のお仕事では、ガクさんから、たくさんの事を学びました。
私は建物設計の専門家ではありませんが、、、きっと、店舗を作り上げるのには、デザイン力だけではなく、
そこに関わるいろんな人や事柄をまとめていく力、調整する力、といった「総合力」が必要なのだろうと思うのです。
オーケストラの指揮者のように。
その点、ガクさんは、名指揮者だなあと。
〜相手がだれであろうと、毅然とすべきところは毅然とする。
でもその際はあくまでも冷静に、根拠を確かにして、理解を求めるよう努める。
くだけてもいい場面ではくだける。その距離感のとり方が絶妙。
レセプションの時も、周囲に気配りしながら、ちゃんと接客・配膳や盛り付けに対しても鋭く見ている。・・・etc.〜
とにかく、刺激いっぱい、学ぶところいっぱい、の仕事ができました。
ガクさん、そしてオーナーさんに心から感謝します。
☆ガクさんブログ☆
の、母娘で夜遊び？の夜でした。
